domingo, 29 de agosto de 2010

LULAS GUISADAS COM ARROZ PRETO


Ingredientes:
Lulas
1 kg de lulas
1 cebola
2 dentes de alho
pimento verdes q.b
4 tomates de latas
sal e pimenta
vinho branco
azeite

Preparação:
Partem-se as lulas aos bocados e reserva-se. Pica-se a cebola e o alho junta-se o azeite e refoga-se até a cebola estar translúcida, junta-se as lulas o pimento aos bocadinhos e o tomate tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar em lume brando quando o molho começar a crer secar junta-se o vinho amuíde.
Quando as lulas estiverem quase guisadas começa-se a fazer o arroz.

ARROZ
Ingredientes:
1 cebola pequena
pimento verde e vermelho
azeite
1 caldo de peixe
tinta de choco em pó (comprei no El corte Inglês)
1 chávena almoçadeira de arroz para duas e meia de água
1 chávena de café de calda de tomate
azeite

Preparação:
Pica-se a cebola junta-se pedacinhos de pimento e refoga-se junta-se o arroz e mexe-se um bocado depois adiciona-se a calda do tomate mexe-se mais um pouco e junta-se então uma chávena de agua simples e outra com 1 colher de chá da tinta de choco em pó diluída junta-se o caldo de peixe e deixa-se cozinhar até o arroz estar cozido.

sexta-feira, 27 de agosto de 2010

APROVEITAR LIMÃO


Quando tiver de utilizar um limão apenas para lhe retirar o sumo aproveite também a casca.


Lave muito bem o limão e antes de o partir role-o sobre a bancada, retira-se mais sumo e com mais facilidade, depois descasque o limão e congele as cascas, assim tem sempre uma casquinha de limão pronta a utilizar.

quinta-feira, 26 de agosto de 2010

PEQUENO ALMOÇO


O pequeno almoço é uma refeição a que não damos muita importância. É pouco vulgar ver receitas para um pequeno almoço, bem, também não é de admirar pela velocidade acelerada da vida, que a maior parte de nós tem, a manhã é sempre a despachar.


Deixo uma ideia de uma refeição que pode ficar preparada do dia anterior é rápida de fazer e bastante saudável, espero que gostem.

Ingredientes:
2 chávenas almoçadeiras de leite
1 chávena almoçadeiras de aveia
2 ou três cascas limão
3 colheres de chá de açúcar

Preparação:
Põe-se o leite ao lume com a casca de limão, quando ferver adiciona-se a aveia baixa-se o lume e vai-se mexendo durante uns segundos. Adiciona-se o açúcar e mexe-se mais um pouco, retira-se do lume e coloca-se nos pratinhos. Na hora de comer polvilha-se com canela.

quarta-feira, 25 de agosto de 2010

PUDIM DE CHOCOLATE


Finalmente comprei e experimentei. A Cuajada andava à muito a intrigar-me só que não se encontra à venda em todo o lado só consegui encontrar no El Corte Inglês.
Escolhi uma receita do blog da Luísa Alexandra (ver blogs que sigo) e o resultado foi muito bom, uma sobremesa fresca e sem ser demasiado doce, aprovado e recomendado.

Ingredientes:
500 grs de leite;
2 saquetas de Cuajada;
200 grs de chocolate (só tinha 70grs de chocolate em barra o resto foi em pó)

Preparação:
1 - Na Bimby coloca-se o leite e programa-se 5min temp 90 vel 2.
2 - Junta-se o chocolate e 3 min temp. 90 vel 2;
3 - Mistura-se a cuajada com 100 mls de leite morno.
4- Junta-se ao preparado anterior e programa-se 3 min temp 90 vel 2.

terça-feira, 24 de agosto de 2010

BOLONHESA DE ATUM


Rápida, fácil e principalmente económica

Ingredientes:
3 dentes de alho
1 cebola média
400 grs de tomate
2 latas de atum
50 grs de azeite
gengibre em pó, oregãos, sal e pimenta, q.b.
Esparguete

Preparação:
No copo de BImby coloque a cebola e o alho e triture 6 seg. vel 5., junte o azeite e refogue 3 min. temp. 100 vel 2. Junte o tomate, o gengibre, o sal e a pimenta e refogue mais 3 min temp 100 vel 2. Escorra o atum e junte ao preparado aromatize com os oregãos e cozinhe 5 min temp 100 vel 2.
Entretanto coza o esparguete em bastante água temperada com sal e um fio de azeite, quando a agua ferver junte o esparguete e deixe cozer 10 min.
Disponha nos pratos o esparguete e por cima o preparado com o atum espalhe um pouco de queijo ralado.

sexta-feira, 20 de agosto de 2010

PRATA DE CARA LAVADA







A prata tem tendência a oxidar, nas minhas arrumações fui dar com umas argolas de prata que tenho há anos mas estavam com mau aspecto.
Para limpar a prata não existe melhor do que a nossa amiga Pasta de Dentes, vejam que diferença, parecem novinhas em folha.
Com algodão e a pasta esfrega-se a prata e depois limpa-se com um pano macio ou papel de cozinha.

quinta-feira, 19 de agosto de 2010

FRANGO À MEXICANA


Ingredientes:
1 Frango partido aos bocados;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 cebola;
1 colher de sobremesa de caril;
3 colheres de sopa de tomate aos pedaços;
Sal e pimenta.

Preparação:
Num tacho põe-se a manteiga a derreter, junta-se o frango e tempera-se com sal pimenta e um pouco de alho em pó, deixa alourar. Quando estiver louro junta-se a cebola picadinha que se deixa igualmente tomar cor. Deita-se o tomate e o o caril diluído num dl de agua e deixa-se estufar.
Acompanha com arroz branco e banana frita.

Fácil, rápido e muito saboroso.

quarta-feira, 18 de agosto de 2010

SOPA DE CAÇÃO

Uma sopinha tipicamente alentejana à muito pedida pelo maridinho.
Ingredientes:
1kg de cação;
5 dentes de alho;
1 cebola média;
1 molho de coentros;
2 gemas de ovos;
azeite, farinha, vinagre e louro


Preparação:
Põe-se o cação a marinar numa mistura de 1 chávena de café de vinagre para duas de agua, sal e louro, deixa-se marinar pelo menos 1 hora.
Coze-se o cação em agua e sal, quando estiver cozido escorre-se e retira-se as espinhas e reserva a água da cozedura.
Num tacho coloca-se a cebola picada e os alhos laminados com azeite e refoga-se, junta-se os coentros picados e três conchas do caldo da cozedura, junta-se de seguida 1 colher de sopa bem cheia de farinha e três colheres de sopa de vinagre, mexe-se muito bem e vai-se acrescentando o restante caldo da cozedura (mais ou menos 1,5lt).
Entretanto batem-se as gemas numa tigela e junta-se um pouco do caldo, mexe-se bem e adiciona-se lentamente ao caldo.
Junta-se o cação verifica-se os temperos e deixa-se ferver cerca de 5 minutos.
Serve-se com pão torrado.

terça-feira, 17 de agosto de 2010

FOLHADO DE ATUM COM TOMATE





Ingredientes:
2 latas de atum;
2 ovos cozidos;
1 pacote de massa folhada fresca;
1 tomate grande;
1 ovo batido
sal, pimenta e oregãos secos;
Preparação:
Escorre o atum, Picam-se os ovos e juntam-se ao atum com uma correr de sobremesa de maionese, envolve-se até formar uma pasta.
Estende-se a massa numa superfície enfarinhada e distribui-se o preparado do atum, por cima colocam-se as rodelas do tomate. Fecha-se a massa e coloca-se num tabuleiro com as dobras viradas para baixo, pincela-se com o ovo batido e polvilha-se com os oregãos.
Vai ao forno a 180º. C cerca de 35 minutos.
Acompanha com salada de alface a tomate cereja.

domingo, 15 de agosto de 2010

O BOLO DE CHOCOLATE CÁ DE CASA


Ingredientes:

250grs. de açucar;
80 frs. de chocolate em pó;
200 grs de farinha;
1 colher de sopa de fermento;
1 dl de leite;
100 grs de manteiga;
4 ovos.

Preparação:

Batem-se as gemas com o açucar até ficarem em creme, junta-se depois a manteiga derretida, depois o chocolate, a seguir o leite, a farinha e por último as claras batidas em castelo.

Vai ao forno a 180º. mais menos 30 minutos.

sexta-feira, 13 de agosto de 2010

RECICLAGEM DE TUDO E MAIS ALGUMA COISA















Os frascos de vidro de compotas, feijão etc. podem ser aproveitados para mil e uma coisas só é preciso ter ideias e por em prática.

A partir de determinada altura deixei de os deitar para o lixo e fui guardando, fiz arrumações na despensa e aproveitei quase todos, deixo alguma ideias tenho sempre de colocar alguma coisa para ficarem personalizados.
As latas de atum também podem ser reutilizadas, forradas com a papel a gosto podem servir para clips, elásticos, etc.

AS caixas de bombons em acrílico podem servir para colocar os sacos do chá.
Deixo algumas sugestões.

quinta-feira, 12 de agosto de 2010

SALADA DE COUSCOUS E QUEIJO FETA


Ingredientes:
250 grs de couscous;
1 beterraba;
queijo feta em quadros;
cebolinho
Preparação:
Prepara-se os couscous da seguinte maneira, põe ao lume 250mls de agua com uma colher de café de óleo e sal, quando a agua ferver retira-se do lume e junta-se os couscous deixa repousar 5 minutos, juntam-lhe umas nozinhas de manteiga e envolve bem com um garfo.
Ripa-se a beterraba para uma tigela e junta-se os couscous, envolve-se bem. Adiciona-se o queijo e envolve-se bem. Decora-se com o cebolinho.
É uma salada muito saborosa e fica muito bonita com um tom rosado.

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

FILETES DE SARDINHA














Ingredientes:
1 kg de sardinhas;
sal;
1 limão;
1 cebola média;
alho em pó;
1 ramo de salsa
1 ovo
farinha e pão ralado q.b.
Preparação:
Lavam-se muito bem as sardinhas retira-se-lhe a cabeça e as tripas. Abrem-se as sardinhas colocando a faca rente à espinha principal e retira-se a espinha. Temperam-se as sardinhas com sal, sumo do limão, alho em pó, a cebola partida em meias luas e o ramo da salsa e deixa-se marinar pelo menos 1 hora.
Secam-se as sardinhas com papel absorvente e passam-se pela farinha, ovo e pão ralado. Fritam-se em óleo bem quente.

terça-feira, 10 de agosto de 2010

FRANGO PANADO COM CEREAIS





Ingredientes:
4 peitos de frango;
1 dente de alho;
mostarda;
150 grs de corn flakes;
2,5 dl de vinho branco,
sal, pimenta e azeite q.b.
Preparação:
Tempera-se o frango com sal, pimenta, alho e mostarda, rega-se com o vinho branco e deixa-se marinar pelo menos 1 hora. Numa tigela coloque os corn flakes e parta-os com a mão, passe o frango pelos cereais. Unte um pirex com azeite e coloque o frango, vai ao forno a 170º. cerca de 30minutos.

segunda-feira, 9 de agosto de 2010

MENU IV

2ª. Feira
- Bacalhau à Braz;
3ª. Feira
- Salsichas frescas com tagliatelle;
4ª. Feira
- Lulas à Sevilhana;
5ª. Feira
- Bifes grelhados;
6ª. Feira
- Arroz de Peixe.

domingo, 8 de agosto de 2010

BATATAS SALTEADAS COM ALECRIM




Ingredientes:
batatas (2 por pessoa);
3 dentes de alhos;
1 raminho de alecrim;
1 dl de azeite;
Preparação:
Descasque as batatas e corte-as ao meio no sentido longitudinal. Numa frigideira deite o azeite os alhos laminados e as folhinhas do alecrim, quando azeite estiver quente junte as batatas e tempere com sal e pimenta. Deixe fritar lentamente mexendo de vez em quando até estarem douradinhas. Sirva regadas com azeite da fritura.

sábado, 7 de agosto de 2010

CAVALAS NO FORNO












A cavala embora seja apelidada de peixe pobre é um peixe bastante rico em Ómega 3 tal como o salmão e a sardinha.

Ingredientes:
1 cebola grande;
cavalas (2 por pessoa);
1 pimento;
6/7 dentes de alho;
sumo de 1 limão;
sal, pimenta, oregãos q.b.
Preparação:
Tempere as cavalas com o sumo do limão e sal, deixe tomar gosto. Parta a cebola em rodelas e forre uma assadeira. Com o sal, o pimento e os dentes de alho faça uma pasta bem moída. Recheie as cavalas com esta pasta e coloque-as na assadeira com a barriga para cima. Regue generosamente com o azeite e polvilhe com oregãos. Vai ao forno 200º. cerca de 30min.

quinta-feira, 5 de agosto de 2010

FOFO DE ATUM





















Vi esta receita num blog que acompanho, Kindin e o Sonho, e fiquei logo com vontade experimentar. É óptima e ficou aprovada pelos críticos gastronómicos cá de casa.

Ingredientes:
Massa:
250grs de farinha;
2 colheres de chá de fermento;
1 colher de café de sal fino;
25grs. de manteiga ;
50grs de azeite;
250 grs de leite;
2 ovos
Recheio:
2 latas de atum
1 cebola;
2 dentes de alho;
50 grs de azeite;
90 grs polpa de tomate;
oregãos , sal e pimenta q.b.
Preparação:
Coloque todos os ingredientes da massa na bimby e bata 1 min, vel 3. Retire para uma taça e reserve. Pré -aqueça o forno a 180º.
Deite no copo a cebola, o alho, a polpa de tomate e os oregãos, triture 30seg., vel. 6. Junte o azeite e refogue 6 min. temp. 100º. vel 2. Adicione o atum escorrido e rectifique os temperos, programe mais 5 min. temp. 100º. vel. colher inversa. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha e deite metade da massa, distribua o recheio e cobra com a restante massa. Leve ao forno até ficar cozido.

quarta-feira, 4 de agosto de 2010

TAMBORIL COM AMÊNDOAS




Ingredientes:
4 filetes grossos de tamboril;
125 grs de miolo de amêndoa;
125 grs de manteiga;
1 molho de coentros frescos;
2 cebolas em rodelas;
6 colheres de sopa de azeite;
canela, caril em pó

Preparação:
Tempera-se o peixe com sal aromatizado e reserva-se. Deita-se as amêndoas no copo da bimby, 1 min vel. 5, junta-se a manteiga, mole, uma pitada de canela e outra de caril e um pouco de coentros, 1 min. vel4, tempera-se com sal e pimenta e reserva-se. Numa frigideira coloca-se a cebola e o azeite e deixa-se ao lume até a cebola estar translúcida junta-se o peixe e deixa-se cozinhar.
Colocam-se numa travessa e cobre-se com o molho de amêndoas. Acompanha com puré de batata e salada de alface aromatizada com coentros.

domingo, 1 de agosto de 2010

ENROLADINHOS DE SALSICHA












Simples, rápida e económica.

Uma embalagem de massa folhada, estende-se sobre uma base enfarinhada, pincela-se com mostarda, coloca-se uma salsicha, corta-se à medida e enrola-se em forma de rebuçado.
Pode utilizar o papel vegetal da embalagem e forrar um tabuleiro onde se dispõem os rolinhos que se pincelam com ovo batido. Vai ao forno a 180º. cerca de 20 minutos.