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Congelar ervas aromáticas em azeite e congelar em cuvetes de gelo. Preserva as ervas evitando que escureçam e estão sempre prontas para cozinhar.
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Lavar muito bem as ervas, salsa, coentros, hortelã, etc. Picar grosseiramente e colocar nas cuvetes encher com azeite e congelar.
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