terça-feira, 20 de agosto de 2013

DICA PARA PASSAR PEIXE POR FARINHA





Coloca-se a farinha dentro de um saco junto com o peixe e agita-se bem. Temos o peixinho pronto para fritar.








quinta-feira, 15 de agosto de 2013

Bolo de Café com nozes



Ingredientes:

3 ovos grandes
225 grs de açúcar (175 + 50)
1 dl de café frio
100 grs de farinha
1/4 de colher de chá de fermento em pó
50 grs de nozes ficadas
1/4 de colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Batem-se as claras em castelo com 50 grs de açúcar até ficarem bem firmes e reserva-se.

Batem-se as gemas com o café e a essência de baunilha e em seguida junta-se a farinha misturada com o fermento e o sal.

Adicionam-se as nozes e em seguida as claras, envolvendo-as cuidadosamente com uma colher de metal.


Deita-se a massa num forma de buraco, untada com margarina e polvilhada de farinha e vai ao forno 180º durante cerca de 1 hora.

DICA: Para saber se o bolo está pronto utilize um pau de espetada e pique o bolo se o pau sair seco o bolo está pronto.

quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Tarte de Limão Merengada


Ingredientes:
1 embalagem  de massa quebrada

Para o Creme:
  • 4 gemas
  • 200 g de água
  • 50 g de maizena
  • 130 g de açúcar
  • 100 g de sumo de limão
  • 40 g de manteiga

Para o merengue:
  • 4 claras de ovo
  • 50 g de açúcar
  • Umas gotas de limão
  • 1 pitada de sal

Preparação:

Coloque numa forma, com fundo amovível, a massa quebrada, pique bem com um garfo a base da tarte e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos.

Retire do forno e reserve.

Deite no copo todos os ingredientes do creme e programe 5 min/ Temp 90º/ Vel 4.

Assim que terminar deite o creme sobre a tarte reservada.

O merengue (fiz com a batedeira) batem-se os ingredientes até ficarem bem firmes  e cobre-se o creme da tarte.

Vai novamente ao forno para dourar.

terça-feira, 13 de agosto de 2013

Pargo Assado no forno

Ingredientes:
  • 1 pargo com cerca de 2 kg
  • 1 pimento vermelho
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1,5 dl de azeite
  • 2 folhas de louro
  • Sal picada
  • sal aromatizado
  • alho em pó
Preparação:


Quando comprar o pargo peça para arranjarem o peixe e lhe darem 2 golpes no lombo. Tempere com sal aromatizado e alho em pó e reserve.
Descasque, e corte as cebolas às rodelas, junte as folhas de louro, esmague os dentes de alho, limpe o pimentos de sementes e corte-o em tiras.
Coloque, 1 cebola, metade do pimento os alhos e 1 folha de louro partidas aos bocados, tudo no fundo de um tabuleiro.
Ponha o peixe por cima, e coloque o resto dos ingredientes que colocou no fundo tabuleiro por cima do peixe.
Numa tigela misture a polpa de tomate com o vinho branco e regue o peixe tempere com o azeite   e salpique com salsa picada grosseiramente.
Leve ao forno previamente aquecido a (200ºC), durante cerca de 40 minutos.
Acompanhe com batatas noisettes e uma boa salada de alface aromatizada com coentros.

segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Regresso da blogueira


Depois de vários meses de ausência, o blog vai voltar a publicar as receitas lá de casa. 

Com novo visual, mais agradável e leve, vai ter receitas simples e económicas e algumas ligth.

O objectivo é também reanimar a nossa dieta mediterrânica tão saborosa e saudável.

Espero que gostem e que continuem a vir espreitar o Blog.

 A Dieta Mediterrânica dá Mais Saúde, Mais Qualidade de Vida com menores custos, lucrando com isso o indivíduo e a sociedade
(Dr. EMÍLIO PERES: “PRODIGIOSA ALIMENTAÇÃO MEDITERRÂNICA...” in “Bem Comidos e Bem Bebidos”, 1997)