quarta-feira, 30 de junho de 2010

FRANGO RÁPIDO

Ingredientes:
6 coxas de frango;
1 pacote de sopa de cebola;
5 colheres de sopa de maionese;

Preparação:
Lavam-se as coxas com agua e vinagre, enxugam-se e colocam-se num pirex. Numa tigela mistura-se a maionese com a sopa de cebola, barram-se as coxas com esta mistura e levam-se ao forno a 180º. mais ou menos 1 hora.

Muito rápido e económico.

domingo, 27 de junho de 2010

SALADA DE FRANGO COM MAÇÃS


Ingredientes:
2 Maçãs reinetas em cubos;
8 Colheres de sopa de maionese;
500 grs de frango (assado ou cozido) partido em cubos;
3 cenouras;
250 grs de feijão verde cortadinho;
450 grs de batata;
1 colher de sopa de picles cortadinhos;
Pimentos amarelo, verde e vermelho para decorar;

Preparação:
Cozem-se as batatas e as cenouras, partidas aos cubos, e o feijão verde em água temperada com sal e escorrem-se bem. Cortam-se as maças e misturam-se imediatamente com a maionese para não escurecerem. Misturam-se os restantes ingredientes, juntam-se às maçãs, coloca-se numa saladeira e decora-se com os pimentos.

sexta-feira, 25 de junho de 2010

CREME IMPERIAL




Ingredientes:
90 grs de miolo de pão (duro);
140 grs de miolo de amêndoa;
250 grs açucar;
7,5 dls de leite;
4 ovos;
Limão q.b.

Preparação:
Ferver o leite com a casca de meio limão e 180 grs de açucar, deitar sobre o pão feito em pedaços e deixa-se abeberar. Passa-se com a varinha mágica e vai ao lume, junta-se-lhe a amêndoa e retira-se do lume depois de levantar fervura, seguidamente junta-se-lhe as gemas batidas e volta novamente ao lume mexendo sempre até levantar fervura, retira-se do lume e deita-se num tabuleiro de pirex.
Batem-se as claras em castelo bem firme e vai-se deitando o açucar levemente.
Finalmente deita-se montinhos das claras em cima do creme e leva-se ao forno a alourar. Deve comer-se frio.

Mais uma receitinha da tia Ivone a lembrar os tempos de infância.

quarta-feira, 23 de junho de 2010

ROLO DE PESCADA





Ingredientes:
500 grs de Broa ralada ou pão ralado
2 postas de pescada (+-500 grs);
2 dentes de alho;
50grs. de azeite;
1 cebola;
sal e pimenta q.b.
Molho Béchamel:
400grs de leite
40 grs de farinha
20grs de manteiga;
Sal, pimenta e noz moscada q.b.
Preparação:
Refoga-se o alho e a cebola no azeite, quando a cebola estiver cozinhada junta-se o peixe (podem utilizar-se restos de qualquer peixe) e deixa-se cozinhas durante 5 min. Retira-se para um pirex onde se envolve com metade da broa ralada. Tempera-se com sal e pimenta.
Prepare o Béchamel da seguinte forma: derrete-se a manteiga, junta-se a farinha e os restantes ingredientes e vai-se mexendo com uma vara de arames até engrossar. Retira-se do lume e envolve-se no preparado anterior. Faz-se um rolo que se cobre com a restante broa e leva-se ao forno regado com um fio de azeite. Quando estiver douradinho está pronto.
Acompanhado com uma boa salada é um prato leve e muito saboroso.

sexta-feira, 11 de junho de 2010

SOUFFLÉ DE ATUM E ESFINAFRES


Ingredientes:
125grs de atum;
200 grs Espinafres cozidos e bem espremidos;
1 dl de maionese;
30grs de farinha;
1dl de leite frio;
5 claras de ovos;
Margarina para untar, sal e pimenta q.b.

Preparação:
Cozem-se os espinafres e depois de cozidos põem-se a escorrer, escorre-se tambem o atum. Numa tigela mistura-se a maionese com a farinha bate-se muito bem e adiciona-se o leite. Desfaz-se o atum com um garfo e mistura-se com o preparado anterior, espreme-se os espinafres muito bem e mistura-se também, tempera-se com sal e pimenta. Batem-se as claras em castelo firme e adiciona-se ao preparado anterior delicadamente. Unta-se uma forma com margarina e deita-se o preparado, vai ao forno a 180º. cerca de 30min.

Este soufflé é delicioso, Bom apetite
Aproveitei as gemas para fazer um arroz doce.

quarta-feira, 9 de junho de 2010

BACALHAU VERDE

Este prato é um dos que eu me lembro da minha infância, era feito muitas vezes nas reuniões de familia, mais uma vez uma receita da minha querida tia Ivone.
Vou trancreve-la tal como a tenho passada, agora temos máquinas que podem aligeirar a confecção deste prato. Espero que gostem.

Ingredientes:
1 kg de batatas;
500 grs de bacalhau;
4 ovos cozidos;
80grs. de manteiga;
Duas maãos cheias de espinafres ou nabiças, cozidos;
2 dentes de alho;
2 cebilas médias;
azeite qb;
leite qb;
sal e pimenta qb
Dá para 10 a 12 pessoas

Preparação:
Cozem-se as nabiças ou espinafres e passam-se pela máquina de picar a carne. À Parte, cozem-se as batatas e o bacalhau, separadamente. Prepara-se um refogado com azeite, cebola e alhos picados muito finamente. Estando louro junta-se o bacalhua desfiado, assim como a manteiga. Fervendo um pouco, arescentam-se as batatas e a verdura, passadas em puré. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se mais alguns minutos, sobre uma chama branda, mexendo com uma colher das de pau, para não pegar. Ao mesmo tempo vão-se juntando, pouco a pouco umas colheres de leite, até o bacalhau verde ficar na boa consistência para armar, sem todavia, ficar seco. Deita-se no prato de serviço formando uma pirâmide e salpica-se com os ovos cozidos, picados.

terça-feira, 8 de junho de 2010

ARROZ PILAU


Ingredientes:
300 grs de arroz;
7 1/2 dls caldo de galinha;
125grs de manteiga;
1 cravinho esmagado;
1 cebola pequena picada;
sal

Preparação:Coze-se a cebola com metade da manteiga. Junta-se o arroz, tempera-se com sal e vai-se mexendo até absorver a gordura. Junta-se o cravinho e o caldo de galinha. Quando levantar fervura, tapa-se e deixa-se cozer em lume brando durante 10 min. Retira-se e junta-se o resto da manteiga e uma pitada de paprika.

sábado, 5 de junho de 2010

PEIXE COZIDO COM MOLHO MISTÉRIO



Ingredientes:
3 Postas de peixe para cozer (o da foto é pescada)
4 ovos
Batatas, cenouras, legumes a gosto

Molho:
1 cebola,
4 gemas de ovo cozido
azeite,
2 colheres de sopa vinagre,
2 colheres de sopa mostarda,
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coze-se o peixe juntamente com a cebola e o ovos bem lavados. Noutro tacho cozem-se as batatas e as cenouras.

Depois de tudo cozido, escorre-se e retiram-se as peles e as espinhas do peixe, coloca-se num pirex e reserva-se. Entretanto reduz-se a cebola a puré com a varinha mágica e junta-se as gemas dos ovos, o azeite, o vinagre e a mostarda e mistura-se mutio bem a varinha caso o molho esteja muito espesso juntar um pouco mais de azeite.
No pirex juntam-se as batatas partidas e a cenoura e rega-se com o molho.

quarta-feira, 2 de junho de 2010

Porco com crosta de compota de laranja amarga e Couscous


Ingredientes
700 g de abóbora cabacinha cortada em cubos de 1 cm
Azeite
4 ramos de tomilho
2 filetes de porco (400 g cada), cortado ao meio diagonal
1/2 chávena de compota de laranja amarga
2 chávenas de pão ralado de fresco
2 colheres sopa de azeite
1 1/2 chávenas de couscous
1/2 chávena de uvas passas
1 1/2 chávenas de água a ferver
1 laranja, raspa e sumo
1/4 chávena de salsa picada
Preparação
Aqueça o forno a 200 ºC.
Espalhe a abóbora em metade de uma assadeira. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta.
Esmague os ramos de tomilho por cima da abóbora e espalhe na assadeira.
Coloque o porco num prato. Tempere com sal e pimenta. Pincele por todo com a compota.
Passe pelas migalhas e cubra bem. Pressione com os dedos para aderir.
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio alto. Adicione metade do porco e cozinhe, virando, por 4 minutos ou até a crosta começar a ficar dourada.
Transfira para a assadeira com a abóbora. Repita o processo com o resto do porco.
Leve ao forno e asse por 18 minutos ou até a abóbora estar dourada e o porco cozinhado no interior. Retire do forno, tape e deixe descansar por 5 minutos.

Entretanto faça o couscous. Coloque o couscous e as passas numa tigela à prova de calor. Adicione a água a ferver e deixe absorver por 5 minutos. Junte a raspa e sumo de laranja. Tape e deixe repousar por 1 minuto. Adicione a abóbora e salsa.
Misture com um garfo para soltar os grãos. Sirva o porco cortado

Fonte:http://sabores.sapo.pt

terça-feira, 1 de junho de 2010

LIMPEZA ECOLOGICA


Hoje é Dia da Criança,
a pensar nos nossos filhos e para lhe deixar-mos um mundo mais limpo aqui deixo uma sugestão de um detergente ecológico.
Detergente multiusos
4 colheres de Sopa de bicabornato de sódio
1 l de água
1 colher de de vinagre
Juntar tudo numa garrafa de plástico ou vidro (reutilizada).