segunda-feira, 27 de setembro de 2010

COSTELETAS À SALSICHEIRA


Ingredientes:
6 costeletas de porco;
1 colher de sopa de manteiga;
1 colher de sopa de farinha
3 tomates
1 copo de água
picles q.b.

Preparação:
Para as costeletas ficarem bem tenras, mergulham-se durante 5 minutos em água a ferver, salgada.
Derrete-se uma colher de manteiga num tacho, quando derretida, junta-se-lhe a colher de sopa de farinha e mexe-se muito bem, em seguida juntam-se os tomates o copo de água e os picles, juntam-se as costeletas e deixam-se cozer em lume brando.

quinta-feira, 23 de setembro de 2010

CREME DE GRÃO COM PAPRIKA


Ingredientes:
2 batatas médias
1 cenoura
1 dente de alho
1 cebola
1 lata de grão
1 dl de azeite
1 colher de café de paprika
sal

Preparação:
Pica-se a cebola e o alho e refoga-se no azeite, quando estiver translúcida juntam-se os restante ingredientes e deixam-se cozinhar (na bimby 20min, temp. 100º, vel. 2). Depois de cozidos tritura-se tudo muito bem e serve-se decorado com um raminho de salsa.

Também pode acompanhar com quadradinhos de pão torrado.

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

TARTE DE MAÇÃ E COCO




Ao dar a volta ao frigorífico e despensa reparei que tinha uma embalagem de massa, quase a terminar o prazo de validade e um frasco com umas quantas passas.
Resolvi fazer esta tarte simples e com poucos ingredientes.

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
4 maçãs
1 chávena de passas de uva
Açúcar e canela q.b.
Coco ralado q.b

Preparação:
1 - Forrar uma tarteira com a massa.
2 - Descascar as maças, cortar em quartos e laminar,
3 - Dispor em escama sobre a massa em camadas alternando com as passas e terminando com uma camada de maçã.
4 - Espalhar açúcar e canela por cima
5 - Forno a 180º. cerca de 35 minutos
6 - Quando retirar do forno polvilhar com coco ralado.

terça-feira, 21 de setembro de 2010

PASTA DE SALMÃO COM CEBOLINHO

Uma especialidade da mana Ju

Ingredientes:
300 grs de salmão fumado
Esparguete para 4 pessoas
3 pacotes de natas
1 cebola
1 ramo de cebolinho
Queijo parmesão ralado q.b
azeite, sal, pimenta
sumo de limão
Preparação:
Põe-se o esparguete a cozer e entretanto refoga-se a cebola picadinha no azeite, até ficar translúcida, junta-se o salmão cortado aos bocadinhos e deixa-se cozinhar 5 minutos em lume brando. Junta-se o cebolinho, também, picado e deixa-se cozinhar mais 3 minutos de seguida deitam-se as natas, tempera-se com sal, pimenta e sumo de limão e deixa-se ferver mais um pouco.

Numa taça põe-se o esparguete, deita-se este preparado e envolve-se tudo. Serve-se de imediato salpicado com o queijo parmesão.

domingo, 19 de setembro de 2010

PUDIM DE ANANAZ


Mais uma receita da tia Ivone

Ingredientes:
1 lata de ananaz;
9Folhas de Gelatina branca;
3 colheres de sopa de açucar;
3 ovos
125 grs de natas

Preparação:
Primeiro, parte-se o ananaz aos bocadinhos e reserva-se. Bates-se muito bem as gemas com o açucar, junta-se-lhe as claras em castelo e os bocadinhos do ananaz, adiciona-se as 125 grs de natas, que antes foram batidas À parte com um pouco de açucar. Mistura-se por fim a calda do ananaz com a gelatina(*) derretida na mesma e põe-se numa taça.
Vai ao frigorifico para solidificar bem e enfeita-se com chantily.

(*) Numa tigela póem-se as folhas de gelatina de molho em agua, para ficarem moles. Amorna-se a calda do ananaz e deitam-se as folhas da gelatina, pouco a pouco mexendo sempre.

sexta-feira, 17 de setembro de 2010

RECICLAGEM




QUICHE DE ESPINAFRES E ATUM




Ingredientes:
1 base de massa quebrada;
1 lata de atum de 250 grs:
espinafres congelados q.b.
1 lata de cogumelos laminados
4 ovos
1 pacote de natas
2 dls de leite
queijo ralado(facultativo)

Preparação:
Cozem-se os espinafres e depois de cozidos escorrem-se muito bem. Forra-se uma tarteira com a massa e pica-se o fundo com um garfo, reserva-se.
Escorre-se o atum e os cogumelos e envolve-se com os espinafres, tempera-se a gosto e dispõe-se na tarteira. Num copo deita-se as natas, os ovos inteiros e o leite e mistura-se tudo com a varinha mágica, de seguida verte-se na tarteira.
Cobre-se com queijo e vai ao forno, pré-aquecido, 30 min a 200º..

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

SALADA DE QUEIJO FETA


No seguimento do artigo de ontem, deixo uma sugestão para um almoço leve e fresco no escritório.

1 tomate sem pele nem grainhas
3 folhas de alface cortadas em Juliana
queijo q.b.
oregãos.

Costumo levar num frasquinho à parte uma mistura de sal refinado azeite e vinagre e só tempero a salada na altura de consumir.



segunda-feira, 13 de setembro de 2010

FILETES RECHEADOS NO FORNO


Baseada numa receita da Luísa Alexandra.

Ingredientes:
6 Filetes de Peixe-gato;
Sumo de 1 limão,
Sal, pimenta e alho em pó q.b.;
6 fatias de queijo
6 fatias de presunto;
1 colher de sopa de sopa de cebola;
Preparação:
Temperar os filetes com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão, deixar marinar 1 a 2 horas.
Untar um tabuleiro de barro com manteiga e polvilhar com pão ralado. De seguida secar os filetes em papel de cozinha e colocar uma fatia de queijo no meio, enrolar e enrolar depois o filete numa fatia de presunto, colocar no tabuleiro.

Numa chávena misturar a sopa de cebola com 3 dls de vinho branco e regar os filetes, deitar também por cima dos filetes um pouco de azeite. Levar ao forno a 180º. cerca de 40 minutos.

Para acompanhar descascar umas batatas e cortar em cubos dispor num tabuleiro regar com azeite, um pouco de sal e paprika, levar a assar ao mesmo tempo dos filetes.




domingo, 12 de setembro de 2010

COELHO FRITO COM ALECRIM


A carne de coelho é nutritiva delicada e de fácil digestão.

Ingredientes:
1 coelho partido aos bocados
3 dls de vinho branco
1 colher de sopa de massa de pimentão
3 dls de azeite
3 dentes de alho
1 raminho de alecrim
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Tempere- o coelho com a massa do pimentão, o vinho os dentes de alho esmagados, 1,5 dl de azeite, o alecrim, sal e pimenta, deixe marinar no mínimo 20 minutos.

Numa frigideira aqueça o restante azeite escorra os pedaços do coelho e frite-os, junte depois a marinada e deixe cozinhar.

sexta-feira, 3 de setembro de 2010

SOUFFLÉ DE PEIXE


Ingredientes:
200 grs de peixe assado ou cozido;
70grs de margarina;
2colheres de sopa de farinha;
1 dl de leite;
3 ovos
1dl de natas
sal, pimenta e sumo de limão

Preparação:
Limpa-se o peixe de peles e espinhas e coloca-se numa tigela desfiado e adiciona-se as natas e envolve-se muito bem.
Numa frigideira derrete-se a margarina e gradualmente vai-se misturando a farinha quando estiver ligado vai-se deitando o leite, a pouco e pouco, mexendo sempre deixa-se ferver durante 2 minutos retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Tempera-se o peixe misturado com as natas, com sal pimenta e sumo de limão, junta-se ao creme depois as gemas batidas e por último as claras em castelo.
Deita-se tudo num pirex alto e leva-se ao forno a 180º. durante 20 a 25 minutos

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

ETIQUETAS PARA CONGELAÇÃO


A propósito da noticia anterior, numa das minhas explorações da net encontrei estas etiquetas extremamente úteis para a congelação.

http://www.marthastewart.com/article/clip-art-freezer-labels


Uma dica bastante útil, também, é ter uma lista, que pode estar na porta do frigorífico, com os alimentos que temos no congelador e ir riscando à medida que se vai utilizando é mais fácil depois fazer a lista das compras.

quarta-feira, 1 de setembro de 2010

CUAJADA DE IOGURTE

Esta receita foi retirada do blog da Elvira's Bistrot (ver blogs que sigo) e adaptada à Bimby
Ingredientes:
1 iogurte natural
2 ovos
2 medidas (copo do iogurte) de farinha
4 medidas de leite
2 medidas de açúcar
125 grs de manteiga derretida
canela em pó q.b.

Preparação:
No copo da bimby colocar a manteiga e programar 2 min temp 90º. vel 2 de seguida juntar o iogurte e programar 3 min vel 3.
Ligar a bimby na vel 3 e juntar através do bucal os restantes ingredientes pela seguinte ordem: Ovos, açúcar, leite e farinha.
Deitar o preparado numa forma redonda sem buraco, polvilhar com a canela e levar ao forno a 160º. cerca de 40 min.
Retirar do forno deixar arrefecer e colocar no frigorífico até à altura de servir.