TROUXAS DE PESCADA EM COUVE LOMBARDA

Conhecem concerteza as salsichas enroladas em couve, então e que tal substitui as salsichas por peixe?

Ingredientes:

Mimos de pescada (consoante o nº. de pessoas)

Folhas de lombardo

2 tomates

1 cebola pequena,

azeite,

1 colher de sopa de polpa de tomate,

sal, pimenta

1 copo de vinho branco.

Preparação:

Tempere os mimos de pescada com sal pimenta e sumo de limão, de seguida envolva cada mimo de pescada numa folha de couve e prenda com palitos.

Num tacho aloure ponha azeite até cobrir o fundo e refogue a cebola picada, junte os tomates sem pele e cortados em bocados pequenos, ponha em lume brando e vá mexendo, acrescente depois o vinho branco e a polpa do tomate. Coloque as trouxas da pescada neste molho e deixe cozer em lume brando.

a receita tirei daqui

COSTOLETAS DE PORCO ESTUFADAS

Ingredientes:

4 Costeletas do lombo

4 batas médias

1 pacote de polpa de tomate

1 cebola

2 dentes de alho

1 caldo de carne

ervas da provense, azeite e água

Preparação:

Temperam-se as costeletas com sal, põe-se o azeite a aquecer num tacho e dá-se uma fritura  nas costeletas e reservam-se.

No mesmo azeite adiciona-se a cebola cortada às rodelas e o alho laminado e deixa-se refogar. Em seguida junta-se a polpa de tomate, deixa-se fritar um pouco e adiciona-se água, junta-se o caldo de carne, as ervas e as batatas partidas aos cubos. Deixa-se levantar fervura, juntam-se as costeletas e deixam-se estufar mais ou menos 30 minutos.

FUSILI COM FIAMBRE E ERVILHAS

Ingredientes:

Fusili, 1 chávena de chá por pessoa

ervilhas, 1 chávena de chá

1 caldo knorr para massas

4 colheres de natas

150 grs de fiambre 

1 colher de chá de massa de algo

azeite e oregãos q.b

Preparação:

Coze-se a massa e as ervilhas com um caldo knorr para massas (cerca de 10min), Entretanto parte-se o fiambre em quadradinhos. Depois da massa cozida escorre-se. Coloca-se numa frigideira a massa de alho e um pouco de azeite, deixa-se estalar o alho e junta-se o fiambre e depois a massa com as ervilhas, vai-se mexendo com uma colher de pau e misturam-se as natas, por fim polvilha-se com oregãos.

Esta massa fica muito saborosa pode servir de acompanhamento ou como prato principal.

Neste caso serviu de acompanhamento de uns noguetes feitos na Actifry.

"MISE EN PLACE"

(Ideia retirada de Martha Stewart)

O termo "mise en place" vem da cozinha francesa e refere-se à preparação prévia dos ingredientes de um prato, tudo deve ser medido, picado, em cubos ou fatias de acordo com instruções da receita antes de começar.

Com tudo separado e organizadinho digam lá se não é um prazer cozinhar?